Paix, force et joie à vous tous pour cette année nouvelle!
Je ne résiste pas à la tentation de vous livrer les voeux merveilleusement formulés par Nicolas Ponzo, Directeur de l'AOC Cositières de Nîmes, avec son accord évidemment:
"Pour l’année 2011 je formule des vœux,
Car encore un matin à l’horizon fangeux,
Ou peut être une nuit aux rêveries trop sombres,
Nous pourrions parfois croire les incubes en surnombre
Et risquer de sombrer telles de grises fientes.
Faisons fi de nos peurs, nous nous relèverons
Pour nous soigner à coups de pensées gouleyantes,
Qui, légères comme l’écume, ont l’aplomb du cairon.
Ainsi choisirons-nous de créer, non détruire ;
S’allumer, s’enflammer, sans plus jamais s’éteindre,
Pour pouvoir chaque jour s’aimer et se séduire
Et passer plus de temps à s’étreindre qu’à geindre.
Comme a dit le Goncourt de l’année écoulée,
Tempérons l’hygiénisme et jetons nos boulets :
Débouchons avec joie des fioles bizarroïdes !
Dans des verres en cristal qui tintent d’élégance
Renversons de grands flots aux teints fauves ou garance
Qui iront irriguer nos Grandgousiers avides.
Et pour intensifier le plaisir gustatif,
Accouplons ces grands crus charnus, puissants et vifs,
A des mets revêtus de brumes parfumées !
Atoll d’intimité aux arômes épicés,
Loups frétillants en mer puis grillés au fenouil
Huile de picholine qui fait briller la nouille
Et des selles d’agneau rôties en tapenade,
Vachement plus sexy qu’un trompe-l’œil Aubade.
De l’ail, du galanga, du piment d’Espelette
Coulant sur la négrette qui fleure la violette
Enlaçant le mourvèdre aux entre-nœuds rubis
Dévoilant le riesling, terpénique lubie…
Que crépitent en nos bouches les poivres de Sichuan,
Giroles, shiitakes, citrons verts et badiane.
Que la vie soit piquante, riche, corsée, umami,
Qu’elle se fasse grenache à la rondeur troublante,
A l’affolant fumet d’escapade galante,
Et surtout qu’elle pétille, avec vous, mes amis."
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